Dakishvili Cuvee, Saperavi & Cabernet Sauvignon

Gogi Dakishvili producerer næsten udelukkende oprindelige georgiske druer, såsom Rkatsiteli og Kisi på hans 10 ha store vinmarker. Som 3.generation af vinmagere kan Gogi trække på sine forældre og bedsteforældres viden, samt ikke mindst høste frugterne af vingårdens over 50 år gamle vinstokke.

Husets filosofi er at alt skal produceres så økologisk som muligt og derfor bruges der ingen sprøjtemidler på Dakishvilis marker, ligesom der kun er tilsat et minimum af sulfitter.

Vingården Dakishvili producerer også gode qvevri vine under brandet Orgo.  

Ved køb for 998 kr. eller mere tilbyder Georgien Vin gratis fragt og levering

Dakishvili er et af de højst renommerede vinhuse i Georgien og deres vine nyder stor international anerkendelse.

Således havde vinhuset hele to vine med, da det internationale nyhedsmedie The Guardian i 2018 kårede årets 6 bedste georgiske vine.

Hvis du har lyst til at se lidt mere om vinproduktionen og filosofien hos Dakishvili kan denne lille film varmt anbefales. Filmen kan ses her

 

 

Denne qvevri rødvin fra Dakishvili er en elegant og velafbalanceret vin med en smuk kombination af sorte kirsebær, kaffe og mørk chokolade, der giver en intens smagsprofil. Den let krydrede undertone og de behagelige tanniner giver vinen en silkeblød struktur, mens den lange, rene finish gør den både kompleks og behagelig. Denne vin er både fyldig og raffineret, og den har en perfekt balance mellem frugt og struktur, hvilket gør den utrolig alsidig til en række forskellige måltider.
 

🍖 Kødretter – En fantastisk ledsager til grillet oksekød, lammekoteletter eller andebryst, hvor den intense smag og de krydrede undertoner fremhæver kødets rige smag.

🥗 Vegetariske retter – Perfekt til fyldig svamperisotto, grillet aubergine eller krydret ratatouille, hvor vinens kompleksitet og fyldighed komplementerer de jordnære smage i grøntsagerne.

🧀 Oste – Går strålende til modne oste som pecorino eller gorgonzola, hvor den kraftige smag i vinen matcher ostens dybde.

🍲 Rustikke retter – Ideel til georgiske gryderetter, krydret lammegryde eller grillede rodfrugter, hvor den lange finish og de behagelige tanniner supplerer de krydrede og umami-rige smage.

Serveringstips:
Server vinen ved ca. 14–16 °C for at fremhæve dens kompleksitet og frugtighed. Med sin begrænsede produktion og første gang på det danske marked, er dette en vin, du ikke vil gå glip af!