OM

Georgisk vinproduktion hviler på en årtausindgammel tradition, hvor landets mange oprindelige druesorter spiller hovedrollen. Med mere end 500 unikke, lokale druesorter – svarende til omkring en sjettedel af verdens samlede druesortsmangfoldighed – er Georgien ganske enkelt et paradis for vinelskere med hang til det autentiske.

​

På Georgiens vinmarker finder man stadig sjældne vinstokke, der ikke dyrkes andre steder i verden. Det giver vine med en karakter og originalitet, som ikke kan kopieres – og som tydeligt adskiller georgisk vin fra resten af den internationale vinverden.

 

Vinregioner og druesammensætning

Georgiens vinareal dækker knap 50.000 hektar, hvor cirka 75 % er tilplantet med grønne druer og 25 % med blå druer. Hjertet i georgisk vinproduktion er Kakheti-regionen i det østlige Georgien, hvor størstedelen af landets vinmarker ligger.

Kakheti alene rummer omkring 80 forskellige druesorter, men to sorter dominerer og har opnået ikonstatus: den grønne Rkatsiteli og den blå Saperavi. Begge er uundværlige for forståelsen af georgisk vin.

​

Rkatsiteli – friskhed, struktur og dybde

Rkatsiteli er en af Georgiens mest udbredte og historisk betydningsfulde grønne druesorter. Den menes at have sin oprindelse i det østlige Georgien og dyrkes i dag både i hele landet og internationalt.

Druen er kendt for sin markante syre, gode fylde og komplekse smagsprofil. Vinene er ofte friske og livlige med noter af grønt æble, kvæde og hvid fersken. Når Rkatsiteli vinificeres efter den traditionelle qvevri-metode, udfolder druen sit fulde potentiale med ekstra dybde, struktur og lagringsdygtighed. Den kombineres ofte med Mtsvane Kakhuri for øget aromatisk finesse.

 

Saperavi – Georgiens ikoniske rødvin

Saperavi er Georgiens mest udbredte blå drue og en af landets absolutte stolt­heder. Navnet betyder “farve” eller “pigment” – en klar reference til druens intense farvestof og høje tanninindhold.

Saperavi er en af verdens få teinturier-druer, hvor både skind og frugtkød er rødt. Det resulterer i vine med dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød farve, kraftig struktur og imponerende lagringspotentiale. I glasset mødes du af aromaer af mørke bær, lakrids, tobak, chokolade og krydderier – vine med både power og elegance.

​

Otskhanuri Sapere – sjældenhed med lagringskraft

Otskhanuri Sapere er en sjælden og fascinerende rød druesort, som ifølge forskning repræsenterer et bindeled mellem vilde og dyrkede vinstokke. Ligesom Saperavi er den en teinturier-drue, der giver vine med en dyb, tæt rubinfarve.

I deres ungdom er vinene intense med markant syre og tannin, men med tiden udvikler de stor kompleksitet. De er kendt for deres fremragende lagringspotentiale og byder på noter af skovfrugter, røde bær og urter.

​

Kisi – finesse og aromatisk kompleksitet

Den grønne druesort Kisi anses af mange for at være en naturlig krydsning mellem Mtsvane og Rkatsiteli. Vinstokkene giver et relativt lavt udbytte, hvilket bidrager til druens koncentration og kvalitet.

Især når Kisi vinificeres i qvevri, opstår der vine med stor personlighed og dybde. Smagsprofilen byder på moden pære, morgenfrue, tobak og valnød – komplekse og elegante vine, der appellerer til den nysgerrige vinnyder.

​

Mtsvane Kakhuri – aromatisk elegance

Mtsvane Kakhuri er en af Georgiens ældste grønne druesorter og høstes typisk i anden halvdel af september. Druen er kendt for sin aromatiske finesse og friske udtryk.

Vinene byder på noter af fersken, blomstrende frugttræer og mineralitet, og bruges både alene og i samspil med Rkatsiteli for at skabe balancerede, elegante og aromatiske vine.