Dakishvili Cuvee Kisi, Mtsvane & Rkatsiteli

Gogi Dakishvili producerer næsten udelukkende oprindelige georgiske druer, såsom Rkatsiteli og Kisi på hans 10 ha store vinmarker. Som 3.generation af vinmagere kan Gogi trække på sine forældre og bedsteforældres viden, samt ikke mindst høste frugterne af vingårdens over 50 år gamle vinstokke.

Husets filosofi er at alt skal produceres så økologisk som muligt og derfor bruges der ingen sprøjtemidler på Dakishvilis marker, ligesom der kun er tilsat et minimum af sulfitter.

Vingården Dakishvili producerer også gode qvevri vine under brandet Orgo.  

Ved køb for 998 kr. eller mere tilbyder Georgien Vin gratis fragt og levering

Vinen er blevet anmeldt af flaskevis med følgende ord:

Gourmet på georgisk! Det er en venlig og velafstemt, men samtidig seriøs og sofistikeret mundfuld, som Giorgi Dakishvili byder på her; men som konsulent og vinmager i tredje generation kan han sit håndværk og har gode kort på hånden til at tage stikket hjem. Det er klassisk Kakheti af fineste skuffe, en treenighed af Kisi, Mtsvane og Rkatsiteli fra familiens marker ved landsbyen Kondoli på Alazani-flodens højre bred. Gæret og modnet på qvevri og flasket ufiltreret. Rent trav uden svinkeærinder, med en æterisk og dyb duft af eng og skovbund, ruskind, hø og røgelse; og så er den umådelig rund og blød i munden med gyldne rosiner, tørrede abrikoser, masser af valnød og små strejf af tørrede krydderurter og søde krydderier. Statelig af statur og diskret tør med mild syre og de blideste tanniner, meget mundvandsdrivende og madvenlig - ganske enkelt indbegrebet af georgisk vin.

Læs mere her

Dakishvili er et af de højst renommerede vinhuse i Georgien og deres vine nyder stor international anerkendelse.

Således havde vinhuset hele to vine med, da det internationale nyhedsmedie The Guardian i 2018 kårede årets 6 bedste georgiske vine.

Hvis du har lyst til at se lidt mere om vinproduktionen og filosofien hos Dakishvili kan denne lille film varmt anbefales. Filmen kan ses her

 

 

Med en smuk balance mellem fersken, citrusfrugter og tørrede frugter, kombineret med subtile noter af blomster og en let krydret undertone, er det en vin, der både er livlig og fyldig. Vinen har en sprød syre, en cremet mundfornemmelse og en frisk afslutning, som gør den utrolig alsidig til en bred vifte af måltider.
 

🍖 Kødretter – Denne vin komplementerer perfekt grillet lam, grillet kylling eller en saftig bøf. De frugtige og krydrede noter i vinen balancerer de rige og saftige smage i kødet og giver et ekstra lag af kompleksitet til retten.

🥗 Vegetariske retter – Hvis du ønsker en let og frisk middag, vil denne vin være fantastisk til grøntsagsretter som grillet aubergine, fyldig grøntsagsrisotto eller vegetarisk tærte. Vinen fremhæver grøntsagernes naturlige sødme og giver et lækkert modspil til de jordnære smage.

🦞 Skaldyr & fisk – Vinen går også strålende til grillede rejer, muslinger eller fisk som torsk og havørred, hvor dens friskhed og let krydrede undertoner vil bringe de delikate smage frem.

🍲 Rustikke retter – Georgiske gryderetter eller krydret stuvning vil få et fantastisk løft fra vinen, som balancerer de dybe og krydrede smage, samtidig med at den bevarer sin livlige og friske karakter.

Serveringstips:
Server ved ca. 14–16 °C for at fremhæve vinens frugtagtige friskhed og den let krydrede kompleksitet. Med begrænset produktion og første gang på det danske marked, er det en vin, du ikke vil gå glip af – skynd dig at sikre dig en flaske!